中国茶叶的食品安全

就目前而言，茶叶中的农残现象依旧没有消失，近两年也有不少茶叶农残超标的事件新闻被曝出，让很多茶友对“茶”又爱又恨，不知该如何面对如今的茶产业。尤其是前些年的铁观音事件，更是闹得满城风雨，即使三年过去了，农残问题在政府、协会和企业的共同努力下，已经有所缓解，但仍未杜绝。

不只是我们自己能看到国内茶叶的质量安全问题，目前国际上对中国茶叶的质量安全也是持非常不信任的态度。在之前参加的某个茶博会上，一个德国袋泡茶品牌负责人称，该品牌打入中国市场，最大的优势就是质量安全，其所有的产品经过欧盟标准检测。

从种种的现状来看，似乎中国茶叶的质量安全问题确实堪忧，然而事实上，有许多改变正在发生，在为中国茶叶质量安全进程做出努力。

有机茶的概念自上世界末就有了，经过十几年来的发展，已经不是什么新鲜的名词。生态茶园的概念更高一筹，是指在茶树的栽培、种植和生产过程中，实现茶树与周围环境的和谐共生，是可持续发展的范畴。很多茶企，尤其是新兴茶企，都在茶园建设之初就将茶园的建设标准设定为有机茶园和生态茶园。虽然这一举措需要更高的技术条件，但势必在市场上会占得先机。

业界普遍在做的是“溯源”的动作，许多茶企或者地区性茶产业开始倡导并执行“从茶园到茶杯”的标准化生产体系，从源头开始，保证茶叶的质量安全。在普洱茶行业，这个“溯源”的动作还包括做真正的山头茶，拒绝假冒伪劣。

还有的企业将“溯源”做得更加可视化，将每饼茶采摘的茶园、制作的师傅、农残检验报告都详细地附在茶叶包装中，让消费者更直观地体会什么是“溯源”，什么是真正的质量安全。

消费者听到“农残”两个字总会觉得心惊胆战，但是相对于食品而言，茶叶农残的危害并没有我们想象中那么大，因为茶叶一般是冲泡饮茶汤，而不是像菜一样直接吃下去。大部分农残是不溶于水的，不会被人体摄入，中国工程院茶界唯一院士、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席陈宗懋先生已经澄清过这个事实。

然而站在消费者的立场，既然可以做到农残不超标或者没有农药残留，为什么不把茶叶的质量做得更加令人放心呢？我相信未来的中国茶，一定是朝着低农残、无农残的方向去发展的，未来的有机茶也必定会全面普及。